其实饲料添加剂可以分为两种，一种是营养性添加剂，一种是非营养性添加剂，其中营养性添加剂是包括氨基酸、维生素以及矿物质的，非营业性添加剂包括抑菌促生长剂、驱虫保健剂等。
（1）氨基酸添加剂：人工合成作为饲料添加剂使用的主要有赖氨酸和蛋氨酸等。在瘤胃微生物合成的微生物蛋白中蛋氨酸较缺乏，为牛的限制性氨基酸，在生产中应注意补充。
（2）矿物质添加剂：使用这类添加剂必须根据饲粮中的实际含量进行补充，避免盲目使用。在生产中使用的有硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、碘化钾、氯化钴、亚硒酸钠等。
自然界中存在的一些天然矿物质，如稀土、麦饭石、沸石、膨润土等，含有丰富的微量元素，具有营养、吸附、置换、粘合和悬浮作用，可吸收和吸附肠道中的有毒物质和有害微生物。

（3）维生素添加剂：在舍饲和采用配合饲料饲喂肉牛时，特别是冬春枯草期，青绿饲料缺乏时常需补充维生素制剂。
牛有发达的瘤胃，其中的微生物可以合成维生素K和B族维生素，肝、肾中可合成维生素C，一般除犊牛外，不需要额外添加，只考虑添加维生素A、D、E。
（4）瘤胃发酵及胃肠道消化生理调控剂：这类添加剂可以增加瘤胃内能量转化率较高的丙酸的产量，减少甲烷气体生成引起的能量损失，减少蛋白质在瘤胃中的降解脱氨损失，增加瘤胃蛋白数量。主要有莫能菌素（瘤胃素）、氧化镁、碳酸氢钠等。
另外还有有机酸添加剂，如延胡索酸、柠檬酸及腐植酸等，其主要作用是调节胃肠道pH，促进有益菌群的繁殖。
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